¿A LA OMS SE LE HA IDO DE LAS MANOS O ERA NECESARIO UN TOQUE DE ATENCIÓN?

Esta semana parece que cualquier tema nutricional, queda totalmente relegado a un segundo plano, en cuanto se escucha los términos: carne y OMS. Y es que desde el lunes, no hay paciente/ conocido que no me haya sacado el tema. Es normal, de repente el organismo de referencia internacional para la salud emite un mensaje sobre un producto de consumo diario en muchos países y salta la alarma social. Continuar leyendo «¿A LA OMS SE LE HA IDO DE LAS MANOS O ERA NECESARIO UN TOQUE DE ATENCIÓN?»

PÁJAROS DE OTOÑO, GORDOS COMO TORDOS

¿A caso hay paisajes más bonitos que los que pinta el otoño entre colores amarillos y marrones? Y no sólo son meses de paisajes, son sobretodo meses de despensa, en estas primeras semanas de la estación, rara es la familia que a estas alturas no ha preparado conservas de algún tipo, o no han ido en busca de algún manjar otoñal.

Es tiempo de setas, de castañas, nueces, uvas, higos, pimientos, peras y manzanas, calabaza… Ya hemos hablado en otras ocasiones de lo importante que es consumir productos de temporada, permiten encontrar el alimento con sus mejores características nutricionales y organolépticas, es decir cuando más bonitos, más buenos, mas ricos y con mejor aspecto presenta el alimento. Y ya para sacar nota es consumir, además de producto de temporada, dentro de lo posible, producto local, además de que es mucho más sostenible, el producto indudablemente, está en mejores condiciones sin los transportes prolongados que implica hacer llegar productos desde cualquier punto del mundo hasta nuestra casa. Continuar leyendo «PÁJAROS DE OTOÑO, GORDOS COMO TORDOS»

PREVENCIÓN Y MEDIDAS DIETÉTICAS DEL ENFERMO DE ALZHEIMER- 21 SE SEPTIEMBRE D.M. DEL ALZHEIMER

Me vais a permitir que este miércoles haga uso de este espacio para escribir la entrada más personal de las escritas hasta ahora. El 21 de septiembre fue el Día Mundial del Alzheimer, una enfermedad que conozco bien y que este año para mí toma un matiz diferente.

La enfermedad de Alzheimer es un trastorno neurodegenerativo del que hoy todavía se desconoce el origen. Cada año asistimos esperanzados a nuevos avances, y nuevos estudios sobre evolución y posible tratamiento, pero lo cierto es que a día de hoy arrasa con los recuerdos y con las procedimientos más básicos de quienes la padecen. Continuar leyendo «PREVENCIÓN Y MEDIDAS DIETÉTICAS DEL ENFERMO DE ALZHEIMER- 21 SE SEPTIEMBRE D.M. DEL ALZHEIMER»

Cuando el «no me gustan las verduras» NO ES UNA OPCIÓN

De los colores se dice que se hicieron para satisfacer todos los gustos, puede no gustarte el rosa y no perderte nada realmente importante por ello. Del mismo modo, puedes no ser de falda y elegir siempre usar pantalón, o no gustarte el fútbol y ser más de ver balonmano. Incluso sí hablamos de comida puede no gustarte el bonito o preferir la berza a la coliflor. Continuar leyendo «Cuando el «no me gustan las verduras» NO ES UNA OPCIÓN»

¿QUIERES PERDER PESO? O… ¿QUIERES PERDER GRASA?

Es difícil hacer entender a un paciente que se ha esforzado en seguir le menú que has preparado para él, que a pesar de la pequeña diferencia que ha experimentado en la báscula con su peso, la mejora de su composición corporal es muy satisfactoria, además es evidente que ha logrado una pérdida de volumen y una mejora en su estado de salud. Continuar leyendo «¿QUIERES PERDER PESO? O… ¿QUIERES PERDER GRASA?»

10 COSAS QUE QUIZÁS NO SABÍAS DEL HUEVO

Los hay morenos, más blancos, más redonditos o ovalados, ordenaditos por talla como las camisetas, con una o dos yemas; se usan para tortillas, revueltos, postres, gratinados, hasta para mascarillas capilares, pero todos tenemos una historia con el huevo, que si la tortilla de mi abuela, que si cuando los cogía de las gallinas, que si aquel flan…

En esto de la alimentación muchos me decís, lo que hoy es blanco, mañana es negro, según lo que interese vender, mejor o peor es el alimento en cuestión, para la salud, según un montón de intereses. Una pequeña parte de esta afirmación es real, y también es cierto que los métodos de evaluación evolucionan, pero tranquilos, ya estamos los dietistas- nutricionistas para poner los puntos sobre las Ies y Desnutrir Mitos.  Continuar leyendo «10 COSAS QUE QUIZÁS NO SABÍAS DEL HUEVO»

¡UN VINO!, NO ¡UNA CAÑA!, NO MEJOR SIN ALCOHOL, ¿QUE ME PIDO?

Este es la época del año, en el que me preocupa más lo que se bebe que lo que se come. Al fin y al cabo, a todos os pasará que con el calor tenéis menos hambre, os apetece comer algo más ligero y  los platos pesados dan pereza… pero sin embargo ¿quién le dice que no a una terraza?

Este verano, con tanta ola de calor, refrescarse y calmar la sed se presenta más imprescindible que nunca, tarea algo difícil si pretendes compatibilizarlo con una dieta equilibrada. En el artículo de hoy me he propuesto responderos a esa pregunta que tantas veces se plantea en Consulta, » y si salgo a tomar algo ¿qué me pido? Continuar leyendo «¡UN VINO!, NO ¡UNA CAÑA!, NO MEJOR SIN ALCOHOL, ¿QUE ME PIDO?»

REFLUJO GASTROESOFÁGICO: MEDIDAS DIETÉTICAS

En una consulta de nutrición resulta bastante frecuente encontrarte con pacientes que te describen síntomas que se acercan a la Enfermedad por Reflujo Gastroesfágico (ERGE). Quizás sea por su relación con la obesidad, o porque la ingesta de determinados alimentos ayuda a la aparición de estos episodios, y su consumo repetitivo deriva en un aumento del peso corporal, «sea antes, el huevo o la gallina» lo cierto es que esta relación existe. Continuar leyendo «REFLUJO GASTROESOFÁGICO: MEDIDAS DIETÉTICAS»

UNA TRAMPA (CASI)MORTAL: LAS ENSALADAS

«No sé porqué no adelgazo: si como todos los días un filete y una ensalada!». «¿Una ensalada de qué? » .»Pues lechuga, atún, jamón york y queso fresco»

Los que me habéis seguido algún artículo más, sabéis que me gusta buscar el significado literal de las palabras para entender en qué medida se relaciona con el significado que nosotros le damos. Según la RAE, la definición de ensalada es: “hortaliza o conjunto de hortalizas mezcladas, cortadas en trozos y aderezados con sal, aceite, vinagre y otras cosas”. Siendo el significado actual algo parecido a: «plato con base de lechuga, sobre la que se disponen algunas hortalizas (no siempre), además de otros ingredientes de naturaleza diversa, aderezado con vinagretas y otras salsas».

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…QUE VIENE, QUE VIENE…

¿Qué tendrá un trozo de tela de apenas unos cuantos centímetros que consigue causar mucho más susto y desasosiego que una mala analítica o un estado de decaimiento?

Bienvenidos a la época del año en la que las prisas y los milagros parecen parecen ser los más demandados en la carrera por bajar de peso. Parece que ahora que las capas de ropa se van aligerando, es cuando empezamos a observar que nos sobran unos kilos, además se suma el hecho de querer lucir radiantes con una minúscula prenda de ropa, que no hace más que sacarnos los colores, y para terminar de rematarlo terrazas y helados nos hacen el propósito más cuesta arriba. Continuar leyendo «…QUE VIENE, QUE VIENE…»