LA IMPORTANCIA QUE LE DAMOS A LA COMIDA EN NAVIDAD

NAVIDAD: dícese del periodo de tiempo que abarca desde principios de diciembre (“pongamos fecha a la cena que nos pilla el toro y luego no hay días”, o “ya han puesto los turrones en el súper”), hasta mediados de enero (“estoy de comer sobras de Navidad… que ya sólo me apetece un plato de verdura cocida”…). Esto es así, hagamos lo que hagamos los nutricionistas, como responsables de hacer educación nutricional, existe la creencia popular de que se repite de forma cíclica cada año, sin más remedio que tomar un poco de “sal de frutas” para la digestión. Continue reading “LA IMPORTANCIA QUE LE DAMOS A LA COMIDA EN NAVIDAD”

DESNUTRIENDO MITOS SOBRE GLUTEN: FAMOSOS, DIETAS SIN GLUTEN, DEPORTE, EL CUMPLEAÑOS DE PABLO…

Después de un tiempo sin poder pasarme por aquí, vuelvo para DesnutrirMitos, esta vez sobre algo que por el momento profesional que atravieso no me puede resultar más cotidiano: EL GLUTEN.

Muchas son las razones que me han impulsado a tratar por fin el tema en el blog, el primero es el proyecto que estoy llevando a cabo en muchos colegios de Burgos: El Cumpleaños de Pablo, de la mano de Celiacos Burgos; pero además como consecuencia de esta puesta en marcha, me he dado cuenta de la desinformación que existe en la sociedad con este tema, además de la presencia en las televisiones de personajes que abordan este tema y como cómputo de esas dudas y revelaciones me he puesto a escribir. Continue reading “DESNUTRIENDO MITOS SOBRE GLUTEN: FAMOSOS, DIETAS SIN GLUTEN, DEPORTE, EL CUMPLEAÑOS DE PABLO…”

EN 2016 VAMOS A DESNUTRIR MITOS SOBRE… : ¡LEGUMBRES!

Feliz Año 2016 a todos los que leéis Desnutriendo Mitos cada semana, bueno y a los que solo a veces, y a los que de vez en cuando, a todos. Ya sé que os felicité el año la semana pasada en: “El eterno propósito de principios de año” , pero entre los despistados, los que están saturados de la cuesta de enero y los que no se lo habían leído era probable que quedara más de uno. Continue reading “EN 2016 VAMOS A DESNUTRIR MITOS SOBRE… : ¡LEGUMBRES!”

PÁJAROS DE OTOÑO, GORDOS COMO TORDOS

¿A caso hay paisajes más bonitos que los que pinta el otoño entre colores amarillos y marrones? Y no sólo son meses de paisajes, son sobretodo meses de despensa, en estas primeras semanas de la estación, rara es la familia que a estas alturas no ha preparado conservas de algún tipo, o no han ido en busca de algún manjar otoñal.

Es tiempo de setas, de castañas, nueces, uvas, higos, pimientos, peras y manzanas, calabaza… Ya hemos hablado en otras ocasiones de lo importante que es consumir productos de temporada, permiten encontrar el alimento con sus mejores características nutricionales y organolépticas, es decir cuando más bonitos, más buenos, mas ricos y con mejor aspecto presenta el alimento. Y ya para sacar nota es consumir, además de producto de temporada, dentro de lo posible, producto local, además de que es mucho más sostenible, el producto indudablemente, está en mejores condiciones sin los transportes prolongados que implica hacer llegar productos desde cualquier punto del mundo hasta nuestra casa. Continue reading “PÁJAROS DE OTOÑO, GORDOS COMO TORDOS”

Cuando el “no me gustan las verduras” NO ES UNA OPCIÓN

De los colores se dice que se hicieron para satisfacer todos los gustos, puede no gustarte el rosa y no perderte nada realmente importante por ello. Del mismo modo, puedes no ser de falda y elegir siempre usar pantalón, o no gustarte el fútbol y ser más de ver balonmano. Incluso sí hablamos de comida puede no gustarte el bonito o preferir la berza a la coliflor. Continue reading “Cuando el “no me gustan las verduras” NO ES UNA OPCIÓN”

¿QUIERES PERDER PESO? O… ¿QUIERES PERDER GRASA?

Es difícil hacer entender a un paciente que se ha esforzado en seguir le menú que has preparado para él, que a pesar de la pequeña diferencia que ha experimentado en la báscula con su peso, la mejora de su composición corporal es muy satisfactoria, además es evidente que ha logrado una pérdida de volumen y una mejora en su estado de salud. Continue reading “¿QUIERES PERDER PESO? O… ¿QUIERES PERDER GRASA?”

¿CÓMO PROCEDER ANTE UN CASO DE OBESIDAD INFANTIL?

Están caducos aquellos años en los que a las abuelas y madres daban a los niños de comer con cantidades ingentes de comida “porque están en edad de crecer”. Vaya por delante mi respeto a aquellas estupendas matriarcas (si, mujeres en su mayoría) que han criado varias generaciones, dándoles todo lo que tenían a su disposición, para que crecieran mucho y fuertes. Continue reading “¿CÓMO PROCEDER ANTE UN CASO DE OBESIDAD INFANTIL?”

¡UN VINO!, NO ¡UNA CAÑA!, NO MEJOR SIN ALCOHOL, ¿QUE ME PIDO?

Este es la época del año, en el que me preocupa más lo que se bebe que lo que se come. Al fin y al cabo, a todos os pasará que con el calor tenéis menos hambre, os apetece comer algo más ligero y  los platos pesados dan pereza… pero sin embargo ¿quién le dice que no a una terraza?

Este verano, con tanta ola de calor, refrescarse y calmar la sed se presenta más imprescindible que nunca, tarea algo difícil si pretendes compatibilizarlo con una dieta equilibrada. En el artículo de hoy me he propuesto responderos a esa pregunta que tantas veces se plantea en Consulta, ” y si salgo a tomar algo ¿qué me pido? Continue reading “¡UN VINO!, NO ¡UNA CAÑA!, NO MEJOR SIN ALCOHOL, ¿QUE ME PIDO?”

REFLUJO GASTROESOFÁGICO: MEDIDAS DIETÉTICAS

En una consulta de nutrición resulta bastante frecuente encontrarte con pacientes que te describen síntomas que se acercan a la Enfermedad por Reflujo Gastroesfágico (ERGE). Quizás sea por su relación con la obesidad, o porque la ingesta de determinados alimentos ayuda a la aparición de estos episodios, y su consumo repetitivo deriva en un aumento del peso corporal, “sea antes, el huevo o la gallina” lo cierto es que esta relación existe. Continue reading “REFLUJO GASTROESOFÁGICO: MEDIDAS DIETÉTICAS”