Andrea Izquierdo Nutrición
Muchas de las creencias en alimentación, con frecuencia, giran en torno a las condiciones en las que comemos los alimentos, o algunos de los alimentos. Mientras que lo importante, es, primero mejorar la calidad nutricional de los alimentos que consumimos, para ya posteriormente, identificar las mejores condiciones de ingesta de estos.
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Después de semanas duras, de incertidumbre, tristeza y confinamiento, volvemos al trabajo.
En lo próximos días estarán instaladas todas las medidas de seguridad, así como implantados todos los protocolos, sólo entonces podremos abrir las puertas de nuestro centro, garantizando la minimización del riesgo.
Continuar leyendo «REAPERTURA Y MEDIDAS COVID-19»
🎄 REGALA SALUD 🎄
Un año más, tras la acogida de años anteriores vuelven los bonos de consultas para que puedas decirle a quién tú desees que quieres cuidar de su salud.
Continuar leyendo «¿QUIERES HACER UN REGALO QUE DE VERDAD CAMBIE SU VIDA?»Recuerda que lo mejor que tienen estos días ni se cocina al horno o a baja temperatura, no se pasa con Almax e Ibuprofeno, ni se gasta con mucho cardio.
Lo mejor es disfrutar de las cosas buenas que para cada uno signifique Navidad y las otras cosas (comida, bebida, descontrol…) no tienen el papel protagonista. Gestionalo bien, aléjate de la culpa y siempre que puedas trata de regresar a tu normalidad.
Un abrazo enorme😊
Esta profesión y mi vida personal, me acerca cada dia a esta enfermedad.
Sin duda, aunque entre las tres comparten parámetros bioquímicos y de tipo metabólico o endocrinológico, también parte del tratamiento nutricional; los años me han enseñado que el enfoque emocional y el abordaje de la educación nutricional es muy distinto.
Como os decía hace unos días, yo antes era de las que relegaba a la pobre calabaza a aburridos purés de verdura, pero ahora es uno de los básicos de muchos de mis platos en esta temporada. Hoy os traigo una vuelta de tuerca para lo que se supone que se cocina con un vegetal: un bizcocho. Probablemente no es la primera vez que lo veis, y que cada vez son más habituales estos dulces de calabaza, zanahoria o incluso calabacín.
Continuar leyendo «… En ocasiones hago dulces… BIZCOCHO DE CALABAZA»
Probablemente no sea el plato más saludable del mundo, por su rebozado, que suma calorías sin necesidad (aunque en este caso esta cocinado en el horno), o el relleno no es el más adecuado del mundo. Pero es uno de mis platos favoritos, porque me recuerda a mi infancia, porque me las prepara mi madre cuando voy a casa, porque me vale para explicaros unas pocas cositas sobre adecuar las recetas «más tradicionales» que os gustan, y sobretodo porque en estas PENCAS DE ACELGA RELLENAS sigue ganando la proporción de vegetales.
🥕 Aprovecha a usar una salsa que permita aumentar la proporción vegetal, le de sabor y color y aumente la alegría de tus platos. En este caso yo puse zanahoria, cebolla y tomate😋
🥦 Aunque en este caso tiene un rebozado que incrementa el valor energético del plato, el cocinado al horno deja una textura genial, es mas ligero y digerible y nos queda la cocina la mar de limpia. La harina integral (de la de verdad) y el huevo mejora el perfil proteico del plato.
🍄 Si vas a poner algo de queso en tus platos, planteate otras opciones como untar humus, o cualquier paté vegetal casero; pero si no quieres renunciar al queso (es mi perdición) nunca uses uno destinado a fundirse, tanto en lonchas como rallado, su calidad es muy mala, tienen demasiados ingredientes que restan y empeoran seriamente el perfil nutricional del plato. Asi que escoge uno de verdad, el que te guste y raciónalo, pero nunca en su versión «para fundir»
🌶 Del mismo modo el jamón cocido no es lo más saludable del mundo, independientemente de su valor energético la mayoría incorporan alto contenido en féculas, jarabes, sal… Selecciona aquel producto que tenga el porcentaje más alto de carne de cerdo y huye de «extra jugoso» y similares.
¿Veis cómo de todas las opciones podemos aprender a alimentarnos de la manera más saludable?
¿Y tú, también tiendes a mejorar las recetas más «de siempre»?
Parece que el frío ha vuelto para quedarse, y por ello volvemos a los platos de cuchara, aunque yo siempre insisto en que lo mismo que me apetece una ensalada en noviembre, que me deleito con unas lentejas en junio.
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